不管买没买过，你多半都听说过这种号称辅食界「黄金选手」的食材--鳕鱼。
鳕鱼的营养价值很高，肉质细腻柔嫩，富含DHA和EPA，被称为「脑黄金」。
通俗点来讲，吃鳕鱼可以促进宝宝的智力发育。
另外，鳕鱼的蛋白质含量高，还富含钙、镁、硒等矿物质，自带鲜咸，几乎没有鱼刺，非常适合给宝宝做辅食。
这次还是请我们的老朋友，营养师李靓莉老师，来和大家说说鳕鱼该怎么买，怎么挑，怎么做。
鳕鱼虽好，但很多人都买错了……
为什么这么说呢？
因为大多数人买到的，其实是一种和鳕鱼半点关系都没有的鱼--油鱼。
油鱼切成块后，外形和鳕鱼块非常相似，口感也和鳕鱼没差，甚至比鳕鱼更加嫩滑，不良商家经常拿来以假乱真。
马伊琍就曾在微博上说过，自己的宝宝吃了这种号称鳕鱼的油鱼后，一直拉肚子，还拉出油来：
油鱼之所以吃来滑滑嫩嫩的的，是因为它的脂肪含量非常高，而且其中有40%是蜡酯。
蜡酯一般用于工业，虽然对人体无害，但完全不适合拿来吃啊！
这种成分人体没办法吸收，食用后会被直接排出体外，具体表现为：
屁股一直漏油
而且
味道很腥臭
而且
止不住地漏......
对于大人和小孩来说，这都是一种糟糕的体验......
美国、日本、加拿大、澳洲以及欧盟成员国，都对油鱼的销售做了不同程度的限制，但是在国内，油鱼销售的相关管理还处于空白阶段，所以还是常常有不法商贩拿来冒充鳕鱼。
6步分辨油鱼和鳕鱼
油鱼
1.看包装
一般来说，有品牌的商家是不会卖油鱼的。如果鱼肉是真空包装的，并在包装上写明了主要的成分，一般都不会是油鱼。
而那些散装的、保鲜膜简装的，就要仔细看看了。
2.看价格
除了个别良心特别黑的商家，大多数油鱼价格都非常便宜。
如果10～20元左右可以买来好几片，放心吧，这肯定不是鳕鱼。
3.看鱼肉表面
油鱼的中间会有一条淡黄或淡红色的线条，这是一个明显的标志，其他鳕鱼是没有的。此外，油鱼的鳞片要比鳕鱼更大。
油鱼
4.看个头
油鱼的个头通常要比鳕鱼小很多，因此横切面一般不会超过一个掌心。
5.看肉质
油鱼一个最大的特点就是蒸熟后会出来大量的水分，口感极为嫩滑，且入口即化。
其他鳕鱼的肉质还是有一点嚼劲的，可是油鱼却嫩过头了。
6.看手感
油鱼虽然蒸熟后肉质很嫩，不过冷冻的生油鱼解冻后摸起来却很粗糙。
相信大家只要仔细点，结合上面说的几个原则，都能分辨出油鱼和鳕鱼。
但光知道这个，你肯定还是不知道怎么挑鳕鱼。为什么这么说呢？你打开某宝输入「鳕鱼」就知道了……
