方便面是很多人都很喜欢的食物，尤其是繁忙的时候，没有时间吃饭，吃碗香喷喷的泡面也是个不错的选择。但是美味的方便面也有很多负面传闻，比如致癌、添加剂、32小时不消化、防腐剂等问题，让大家对方便面望而却步。事实是怎样的呢？
方便面其实就是精白面粉，先蒸煮成熟，然后用棕榈油快速炸制，脱去表面附着的油脂，加上料包，然后装袋而成。
其主要原料和家庭制作的面条所用的原料都是小麦粉，主要的营养成分都是碳水化合物、蛋白质、脂肪。
对方便面的误区：
1、添加防腐剂
人们都觉得添加防腐剂就是垃圾食品，认为防腐剂是食品中的“毒药”，食用后会对人体健康造成极大损害。
中国食品辟谣联盟专家表示，方便面没必要添加防腐剂。食品里放防腐剂是为了抑制细菌，但有些情况是根本不需要放，比如水活度较低即很干的食物，其中最典型的就是油炸食品，像薯片、锅巴，包括方便面的面饼都无需防腐剂，企业不会增加成本去无端添加的。
2、含有一定的添加剂
食品添加剂并不是对人体有害的魔鬼，这是观念上的一个误区。这些食品添加剂是食物味道和安全性的保障，是国家允许添加的，每一种都有明确的用量规定，经过严格检测，证明对人体无害的。
3、致癌
方便面是否致癌是被很多人关心的问题，所有淀粉类食品在高温烹调(超过120℃)中都会产生这种致癌物（丙烯酰胺）。因此炸薯条中同样也有。所以方便面不致癌，只要不是长期吃。
4、棕榈油不健康
大部分方便面都采用油炸的方法，炸方便面的棕榈油是健康油脂。方便面中的棕榈油是一种健康可食用的植物油，棕榈油和橄榄油对人体血脂的营养没有差异。棕榈油在全球很多国家和地区都是传统食用油。
5、桶面包装涂蜡有毒
传言说桶装面内壁有一层蜡，遇到热水会溶解，人体无法消化。事实上，现在的桶面内壁薄膜一般都用的是较为安全的聚乙烯（PE）材质。加入热水后，并不会释放有害物质，大可放心食用。
过量吃方便面对健康的不利：
1、脂肪含量高
根据《中国居民膳食指南》、《中国居民营养参考摄入量》，一碗方便面的脂肪摄入量可以高达每日参考摄入量的45%，油脂摄入量过高将显著提高心血管疾病发病风险。
2、钠含量高
成人每天钠元素摄入量不能超过2000mg，而一桶方便面的钠元素就有2089.5mg。钠摄入量过多可能会导致动脉硬化和高血压，同时不利于高血压患者的血压控制。
千万不要在吃方便面的时候加入火腿肠和榨菜/酸菜，这些高盐的食物搭配在一起，钠的摄入真的就是爆表级别的了，这些加工肉制品和咸菜的钠含量比半份方便面还多。
3、维生素缺乏
虽然方便面里有蔬菜包，可提供的维生素量少的可以忽略不计。维生素是人体必需的元素，所以在吃方便面的时候，要注意食物合理搭配，多搭配些蔬菜、水果等含维生素丰富的食物。
4、蛋白质来源非常有限
方便面其实是低蛋白质的食物，主要的问题则是带来营养不良。如果经常吃的话，一定要在其他餐把蛋白质的摄入量补回来。
正确的吃方便面的方法：
1、建议把方便面煮着吃，煮面更易吸收水分，利于肠胃消化。
2、第一遍煮的汤水最好倒掉，这样可以去掉一部分油脂。
3、煮的过程中，加上鸡蛋或一些肉类，可弥补方便面蛋白质的不足，使面条更加营养。
4、加上青菜、小白菜、油麦菜、西红柿等新鲜蔬菜，可以增加维生素和矿物质的摄入。
5、如果要用方便面里的调料包调味，除了蔬菜料包可以用完，其余的料包最好不要超过一半，尽量少喝汤，避免盐分摄入过多。
6、如果不方便煮，记得一定要搭配一些圣女果、黄瓜、苹果等新鲜果蔬，或搭配酸奶、牛奶、水煮蛋、坚果等，来均衡一下营养。
7、正常成年人每周吃1～2包并无大碍，最重要的是不要长期吃。
