煮面条用热水还是冷水?
导读:煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干,如果一下子遇到高温,表面的淀粉就容易糊化而变黏。 正确煮面条方式: 诀窍就是选好挂面下锅的时机。 煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干,如果一下子遇到高温,表面的淀粉就容易糊化而变黏。 同时,水分热量都不容易向内渗透,所以面心仍然是生的。 再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦,这样煮出
饺子是热水煮还是冷水煮?
导读:沸水下锅。在家自己动手包的饺子,要等水煮开后再下锅,这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成型,淀粉溶于水中,饺子不会粘在一起,方便用勺子搅拌,煮出来的饺子更好吃。 很多人都喜欢吃饺子,包好后冷冻,几天的午餐都不用愁,方便实惠,健康有营养。但饺子是用热水煮还是冷水煮好,大多数人都做错了! 新鲜饺子 沸水下锅。在家自己动手包的饺子,要等水煮开后再下锅,这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成
煮面条用热水还是冷水?这么多年我都煮错了!答案太惊人!
导读:煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干,如果一下子遇到高温,表面的淀粉就容易糊化而变黏。 正确煮面条方式: 诀窍就是选好挂面下锅的时机。 煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干,如果一下子遇到高温,表面的淀粉就容易糊化而变黏。 同时,水分热量都不容易向内渗透,所以面心仍然是生的。 再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦,这样煮出