【今日食谱】孕期补充胶质美容养颜，还差这道汤！

　　花生煲猪脚

 

　　孕期

 

　　▲这道菜可补充补充丰富胶质。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。

 

　　材料：

 

　　花生400克、姜60克、蜜枣2～3颗、盐少许、水适量、猪脚1千克。

 

　　做法：

 

　　1.花生先浸泡3～4个小时。

 

　　2.将猪脚洗净切块。

 

　　3.把水倒进锅里煮滚，再把猪脚放入汆烫。

 

　　4.猪脚汆烫后，捞起至砂锅中，并放入煮开的水当做汤底。

 

　　5.姜切片，和花生、蜜枣一起放入砂锅里。

 

　　6.以中火煮熟所有食材，滚了之后可以转小火慢慢炖煮约1个半小时，再依个人喜好加入一点盐或米酒调味。

 

　　Point：

 

　　1.购买猪脚时，建议选择前脚部分，因其富含胶质，且肥肉较少。不过，猪脚中带有骨头，切成块状时会比较费力，可请肉贩先切成利于料理的大小。

 

　　2.以小火慢煮时，一定要煮1个半小时以上，猪脚才会有弹性，若喜欢更软的口感，可以拉长时间煮约2个小时。

 

　　3.女性在月经期间，身体会流失一些养分，可以把花生煲猪脚加入四物汤里，煮滚约半小时，也是一道很好的补品。