目前，日本是全球最长寿的国家。虽然医疗技术的进步已大幅提升了人类的寿命，但相对而言，日本人的平均寿命更长。
近些年的研究显示，日本人长寿的秘诀在于传统的日式饮食。
在日本，传统的日式饮食被称为“和食”，外来的饮食被称为“洋食”。
区别于我们印象里的“寿司”、“刺身”，正宗的和食是由一些碟装小菜组合而成的一餐，常见的组合有肉、青菜、辣白菜、味增汤和米饭。
看起来并无特殊之处，但长寿的秘诀就蕴藏在这些小碟里。
少食多餐
经常吃日料的朋友可能会有这样的感受：总觉得吃不饱。
因为所含热量较低，大部分人一餐和食只能吃到“八分饱”。
本着“粒粒皆辛苦”的古训，很多人即使已经饱了，但看到盘子里剩下的饭菜时，会选择把它吃完，虽然避免了浪费，但无形中摄入了多余的热量。
因此，分成小碟的方式可避免“剩饭强迫症”人群摄入过多热量。
细嚼慢咽
相关研究显示，使用筷子进餐的速度比使用刀叉进餐低得多。
较慢的用餐速度加上日本人细嚼慢咽的用餐习惯很容易产生饱腹感，同时可以使食物更充分得消化。
营养均衡
和食虽然量小，但胜在种类丰富，每餐都可摄入足够的蛋白、糖类、纤维、矿物质等。
研究显示，传统和食可减少患心血管疾病的风险。
和食中蔬菜的钾含量较高，这可能是一个重要因素；和食中肉类多为海鲜，相对于猪肉等“红肉”而言，脂肪含量更低，这也可以有效保护心血管。
总而言之，少食多餐、细嚼慢咽、营养均衡是和食的主要特色，同时也是日本人长寿的秘诀。
