这项研究首次量化了过量摄入钠对心血管疾病的影响。通过对66个国家钠摄入情况的相关数据进行分析，分别确定了钠摄入量对血压的影响以及血压对心血管疾病的影响。之后将分析结果与187个国家的心血管疾病的发病率数据进行了对比研究。最终的结论是：仅在2010年，全球大约有165万人因为钠摄入过量而引发致命心血管疾病。
研究发现，全球人均每天的钠摄入量为3.9克(1克钠相当于2.5克盐)，而世界卫生组织建议的钠日摄入量仅为2克。据统计，目前我国成年人平均每日的吃盐量为10.5克，远高于《中国居民膳食指南(2016)》成人食盐每日小于6克的推荐量。
吃盐过多有8大危害
1、高血压：我们每多吃1克盐，体内就多需要111.1克水与之配成“生理盐水”，血管中水分增多，血管壁受到的压力也随之增大。
2、胃癌：食盐中的高渗透溶液会破坏胃黏膜，使胃壁上的细胞萎缩。一些腌菜、盐渍食品中所含亚硝酸盐在胃酸和细菌作用下会转变为亚硝胺，易致胃癌。
3、肥胖：英国通过对1600多名青少年进行研究发现，一个人每天多摄入1克盐，肥胖的风险会增加25%。过多摄入食盐改变了人体的新陈代谢和吸收脂肪的方式。
4、骨质疏松：每天吃盐越多，排出的钙就越多。而且盐的摄入量太多，钙的吸收效率也会随之变差。
5、身体水肿：为了保持身体的渗透压平衡，食用了过多的盐，意味着身体需要通过保留更多的水分来进行平衡，这样就会造成身体肿胀。
6、肾病：身体95%的盐分是由肾脏排出体外的，盐吃太多，就会加重肾脏负担。同时盐中的钠会导致人体水分不易排出，形成水肿，这又进一步加重了肾脏的负担。
7、呼吸道炎症：高浓度食盐不仅抑制呼吸道细胞活性，降低其抗病能力，还会减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，难以抵抗病毒感染。
8、皮肤老化：体内钠离子增加会引起皮肤细胞失水，导致皮肤老化、皱纹增多。
这些不咸的食物也是“藏盐大户”
其实我们所说的吃盐太多，这里的“盐”主要是指摄入“钠离子”太多，一些吃起来并不咸的食物其实含的钠离子一点也不少，却容易让我们忽略。
零食、饮料类食品：我们平时很难把带甜味的食品与“高盐”联系在一起，例如饼干、蛋糕、点心、冰淇淋、奶酪等。但其实这些食物在生产中加入了许多含钠的辅料，如发酵粉(碳酸氢钠)，和功能性的添加剂，如调节酸味的柠檬酸钠、防腐用的苯甲酸钠等。
调味品：包括酱油、醋、味精、鸡精、蚝油、豆瓣酱、辣酱、韭菜花、腐乳等都含有盐。比如酱油，每5毫升酱油相当于1克食盐，所以做菜时放了上面这些调味品的时候，就要减少放盐的量。
一些天然食物也含有钠：包括肉类、鱼类、虾贝等水产品;以及蔬菜中的空心菜、豆芽、紫菜等都含有较多含量的钠。
这样做可以让你少吃盐，还不影响口感!
1、一日3餐多清淡饮食，早餐尽量别吃含盐的食物。中餐、晚餐保证顿顿有淡味的菜肴。做菜的方式多用清蒸、水煮，少用油炸、煎炒;
2、用小勺子放盐。这样能做到心里有数，知道一家人一天大概吃了多少盐，同时也能防止手抖，一下子就多放了3、5粒;
3、等菜快出锅了再放盐。平日做菜时，待菜炒熟后，把盐撒在食物表面，不要让盐进入食物内部，这样既能减少盐量，又能相对保持口感;
4、多放醋、少放糖。酸味可以强化咸味，烹制菜肴时放点醋等调味品，可以帮助舌头适应少盐食物;
5、选择低钠调料、零食。购买调料、零食时，看看配料表，尽量选择含盐量低的买;
6、少喝菜汤。吃菜剩下的菜汤里，含盐量一般都很高。
