明明每天早早就寝、睡满8小时，却还是提不起劲，全身无力、好疲倦？营养师提醒，导致人体疲劳、倦怠的原因，除了压力、睡眠不足外；现代人三餐外食，高油、高盐、重口味的饮食习惯，导致钠离子摄取过多、钾离子不足，更是关键因素！因此，想要远离疲劳不适，日常饮食中适度补钾非常重要！
钾离子摄取不足问题多！不只水肿，更会影响人体神经传导
为什么饮食中钾离子摄取不足，会导致疲倦感上身呢？高敏敏营养师表示，这是因为矿物质钾除了有维持人体电解质平衡（钠、钾离子平衡）、消水肿的好处外，钾离子同时更扮演着将外界信息透过神经系统传达至人体全身，以及辅助心脏血管收缩，使肌肉产生力量等作用。
所以，一旦钾离子缺乏，就容易导致民众因神经传导异常，而出现倦怠、无精打采、焦躁、易怒等一连串不适症状。尤其是，在饮食西化与加工食品的盛行下，国人饮食更是普遍有“低钾高钠”的问题。
想要一甩上述问题，民众到底要摄取多少钾离子才足够呢？高敏敏营养师指出，目前对于钾离子摄取，台湾尚未订定相关建议摄取量。但若对照世界卫生组织建议，正常成年人每日钾离子摄取量应补足3,510毫克为佳；而美国“膳食营养素参考摄取量”（DietaryReferenceIntakes，简称DRIs）甚至更建议成人每日钾充足摄取量，应拉高至4,700毫克才足够。
想透过吃水果补钾，除了香蕉之外、哈密瓜、猕猴桃、草莓等水果也都是不错的选择。
甩疲劳先“钾”（吃）饱！营养师教你这样吃轻松补足
为让民众更易了解日常饮食要怎么轻松补钾，高敏敏营养师也特别提到，其实健康的高纤食物多半钾离子含量也较高，譬如，蔬菜、水果、坚果、种子、麦片、全谷物、全麦面包等，都是含钾量丰富的食物来源。
蔬菜类：苋菜、空心菜、菠菜、竹笋，以及草菇、金针菇等菇类含钾量都很高。
水果类：除了香蕉之外、哈密瓜、猕猴桃、草莓等水果也都是不错的选择，（根据食药署台湾食品成分数据库数据显示，每100公克香蕉平均含有368毫克的钾，而等量猕猴桃约为291毫克、哈密瓜259毫克、草莓199毫克）。
全谷杂粮类：至于全谷根茎类的选择上，高敏敏营养师分享，相对白米选择未经精致的糙米、五谷米，其钾离子含量也较高。而其他的全谷根茎类包括：地瓜、土豆、南瓜、芋头、红豆等，也都是民众补钾的好选择。
香蕉煎饼需要食材有，香蕉1根、鸡蛋1颗、猕猴桃1颗。
营养师私房料理大公开！自制2道高钾轻食简单又营养
高敏敏营养师更推荐2道料理方式简单的“高钾轻食”食谱，提供给民众作为补充参考：
★香蕉煎饼
准备食材：香蕉1根、鸡蛋1颗、猕猴桃1颗。
做法：
猕猴桃洗净去皮、切片备用。
取一圆锅，将香蕉剥皮、压成泥。
接着打入鸡蛋，将其搅拌均匀。
取一干净平底锅，放入少许奶油（色拉油）热锅。
倒入混合好的香蕉糊，将二面表皮煎至呈现金黄色即可起锅。
最后，简单摆盘，再放上奇异果切片，就完成了。
营养好处：
香蕉、猕猴桃都是高钾水果的一员，且富含植化素、膳食纤维。对于三餐经常外食、饮食高盐高钠、蔬果摄取不足的上班族来说，适量于餐间摄取有助营养补充、维持人体电解质平衡。
自制红豆水的材料有，红豆1杯、清水5杯（量米杯大小）。
★红豆水
准备食材：红豆1杯、清水5杯（量米杯大小）。
做法：
用量米杯装1杯红豆，倒入锅中，以清水简单洗净、去除杂质。
接着以清水浸泡红豆30分钟，然后把水倒掉。
于锅中加入5杯量米杯的清水，也就是清水：红豆为5：1的比例。
将锅子放到瓦斯炉上加热，水滚（沸腾）后立刻熄火。
接着加锅盖闷30分钟（切记！红豆不能煮破），然后取上层未完全混浊的汤汁，就是自制红豆水了。
营养好处：
红豆富含钾离子，适量摄取有助人体代谢体内多余钠离子、减少水肿发生。且属于全谷杂粮类一员的红豆，同时也是民众补充维生素B群的良好食物来源之一；适量摄取能辅助提神、维持人体能量正常代谢，并增进神经系统健康。
中午不妨可适度午休、休憩片刻。建议最好每天固定在同一时间休息，且时间不超过半小时、适量的休息能帮助体力回复。
肾脏病友少碰高钾食物！避免疲劳上身，别忘4保养原则
不过，高敏敏营养师也提醒，由于肾脏病友因肾脏排钾能力较差，很容易会造成血中的钾离子浓度上升，出现四肢无力，头晕、没有精神等情况。所以日常饮食，反而要避开上述高钾食物较有保障，并听从专业医生、营养师建议，选择合适的饮食方式较有保障。
最重要的是，想要一甩疲劳不适，除了吃对食物，谨记下列4大保养原则也有不错的改善效果：
原则1：戒烟戒酒、保持适当体重，少吃精致高糖、高钠食物。
原则2：养成规律运动的习惯，有助加强代谢、增加活力。
原则3：中午不妨可适度午休、休憩片刻。建议最好每天固定在同一时间休息，且时间不超过半小时、适量的休息能帮助体力回复。
原则4：适度泡温水澡，也是有助放松肌肉、恢复体力的好选择。
