太凶残！一个饮食习惯增加6种癌症风险
古人有云“小酌怡情，豪饮伤身”，中国的酿酒饮酒文化源远流长，但实际上欧洲的酒量消耗才是世界之最，那么饮酒到底是如何伤身？证据何在？
欧洲肠胃病学会（UEG）于2017年7月4日发表以“饮酒与消化道肿瘤”为主题的调查报告，报告称饮酒是60余种疾病的风险因素之一，其中有30%的消化系统疾病与过量饮酒有直接关系，更是会提高食管癌、肝癌、胰腺癌、结直肠癌及胃癌六种消化道肿瘤的发病率及死亡率。
中国对于饮酒与肿瘤之间的关系尚无官方报告，因此笔者将报告的主要内容编译如下，以期借鉴。
一、饮酒多少是多？
欧洲人均每年饮酒11.2升，相当于每天饮酒近两标准杯。报告指出：
日均≤1标准杯会提升食管癌患病风险，
日均1~4标准杯会提升结直肠癌患病风险，
日均＞4标准杯会提升胃癌、胰腺癌及肝癌患病风险。
（报告中的1标准杯所代表的酒量及酒精含量如图）
二、饮酒是如何引起肿瘤的？
国际癌症研究机构（IARC）把酒精和它的初级代谢产物乙醛一起归类为致癌物，在人体和动物中都有最高等级的致癌证据。
酒精导致癌症的具体机制因癌症种类不同而不同，比如在肝癌发生中，酒精通过损伤肝脏细胞先引起肝硬化随后发生癌变，而在上消化道肿瘤中，则主要是因为乙醇在唾液中转化为乙醛，使唾液中乙醛的浓度达到血液中的10-100倍，从而导致上消化道（口腔、咽喉）癌变。
除了直接致癌作用以外，酒精也可在细胞色素P450的作用下促进氧自由基的大量生成，造成DNA的广泛突变以及组蛋白的甲基化与乙酰化，从而导致细胞过度增生、分化，因此更易于发生癌变。
三、饮酒与各消化道肿瘤的关系？
饮酒与44%的男性上消化道肿瘤及25%的女性上消化道肿瘤具有相关性。携带ALDH2基因表型的人群更易患食管癌，而酒精引起的男性癌症死亡中约有27%是因食管癌死亡的。
饮酒与33%的男性肝癌及18%的女性肝癌具有相关性。欧洲对病毒性肝炎进行有力控制后，因肝炎患肝癌的人群已有所下降，而饮酒即将成为患肝癌的首要危险因素。欧洲目前有40~50%的肝癌与饮酒相关，一项meta分析发现，日均饮酒量≥3标准杯会提升16%的肝癌患病风险，日均饮酒量≥3标准杯会提升22%的肝癌患病风险。
大量饮酒（日均饮酒量≥5杯）提高了3.5倍的胰腺癌患病风险，对男性及女性的影响类似，胰腺癌恶性度极高，平均生存期仅4.6个月，近40年来幸存率仅为3~6%，除了大量饮酒外，吸烟及暴食也是患胰腺癌的高危因素。
饮酒与17%的男性结直肠癌及4%的女性结直肠癌具有相关性。结直肠癌是欧洲发病率最高的消化道肿瘤，占所有肿瘤的13%，一项meta分析发现，日均饮酒量1~4杯可以提高21%的结直肠癌患病风险，而日均饮酒量≥5杯能够提高52%的结直肠癌患病风险。调查发现，饮酒对胃癌的影响与结直肠癌是类似的。
四、我们该怎么办？
UEG指出，约90%的欧洲人并没有意识到饮酒会提高患癌风险，因此首先要强化人们对于过量饮酒有害这一点的认知，这需要通过电视、报纸及新媒体对饮酒有害进行传播，以提高公众意识，使公众自觉减少饮酒量；
此外建议医疗机构普及内镜、基因检测等有效的肿瘤筛查手段，以期能够发现癌前病变，或早期诊断，使患者得到早期治疗，获得更长的生存期；
最后建议政府能够对酒量生产、酒中的酒精及其他物质含量和酒价进行有效的宏观调控，以督促民众适量饮酒、健康饮酒。
