夏天来了，蔬菜水果更加丰盛了。但果蔬中农药残留，也是一件让我们头疼的事。记住这些去除农药的方法，让我们吃的更加放心。
1购买的蔬菜先通风
因为农药有挥发性，新购买的蔬果先晾一晾，不要立刻包起来或者放入冰箱。
2淡盐水洗菜
使用淡盐水洗菜，让蔬菜在淡盐水中泡5分钟，我们平时漱口用的淡盐水浓度即可。然后再用清水进行漂洗。
淡盐水对甲醛的溶解度较大，能够溶解蔬菜中可能存在的甲醛残留。
3淘米水不要浪费
用淘米水洗菜的方法也是可取的，这是因为淘米水呈碱性，能够将一些含磷农药进行水解，降低其毒性。
另外，淘米水本身有一定黏性，可以吸附食物表面附着的一些农药及化学物质，除去蔬菜，对于一些水果的清洗也是比较有效的，包括葡萄、桑葚、草莓等不容易清洗的水果。
4削皮
果蔬表面的农残相对比较多，削皮是去除农残比较有效的一种方法，适合苹果、梨、黄瓜、胡萝卜、萝卜、茄子、西葫芦、土豆等果蔬。一般去皮后可以祛除绝大部分农药残留量。如不想去皮，用毛刷刷洗效果也不错。
5焯水处理
适当的焯水也能去除蔬菜中的有机磷农药残留，同时，还能去除草酸和亚硝酸盐。目前果蔬使用的农药是不耐高温的，遇高温后部分农药挥发分解。比如一些难洗的果蔬，花菜，豇豆、扁豆类可用这个方法。
最后，需要注意的是，果蔬中检出含有农残，并不等于农残超标，只要不超标还是相对安全的。对于我们消费者来说，可以使用上述简单的方法来降低果蔬农残含量。除此之外，尽量选择应季的果蔬，还应保持均衡的饮食，吃各种各样的果蔬，避免偏食某几类食物。
