最近《旅行青蛙》的游戏刷爆朋友圈。突然，玩这个游戏的人变成了“爱唠叨的老母亲”，整天碎碎念自己的“蛙儿子”：你咋还不回家啊？
该不会被坏叔叔抓住吃掉了吧？（慈母悲痛泪脸）
要知道，食用蛙做成美食的菜肴非常多，简直可以做成满汉全席了；其烹制方法竟然多到数不清：干锅、水煮、泡椒、火锅、烧烤、清蒸......
为什么那么多人喜欢吃蛙？
食用蛙含有丰富的蛋白质、糖类，钙、磷、锌、硒等微量元素，维生素E等抗氧化物，以及少量脂肪。高蛋白质低脂肪的蛙肉，对于人体生长发育十分有益；丰富的钙元素，促进骨骼生长，益补更年期骨质疏松症状；另外，丰富的微量元素有利于身体健康；更重要的是，食用蛙的肉质鲜美、精致、嫩滑，烹调方法众多，可食用性高。
食用蛙营养丰富、味道鲜美，深受人们的喜爱，国外有法餐青蛙腿，国内有麻辣田鸡火锅；在古代中国，人间认为食用蛙是补元气、治脾虚的营养食品，特别适合精力不足、身体发虚的人。在现代南方，宵夜档常有的田鸡粥，一直是人们喜爱的宵夜菜式。
常用于食用途径的蛙有哪些？
在我国，餐桌上最常见的食用蛙有牛蛙、林蛙、石蛙和虎纹蛙。牛蛙的弹跳能力特别出色，牛蛙的腿部肉质最为鲜嫩细腻，即便是经过各种烹饪方法，肉质也不容易老硬，跟重口味的川湘菜更为绝配；石蛙的肉味鲜美，中医记载石蛙因肉味甘咸平，可补肺养胃，还有健脾消积、滋补强壮的功效，是既滋补又美味的食材。
有一部分人对“野味”趋之若鹜，一盘水煮野生田鸡是不少吃货的心头好。但是，野味当真不能随便吃！吃田鸡也可能被判刑。真正意义上的田鸡，就叫做虎纹蛙，是常见的食用蛙之一。
有一种蛙是国家重点保护动物——虎纹蛙
虎纹蛙，国家二级重点保护动物。头部呈三角形，头与躯干没有明显的界限，皮肤比较粗糙，头部和体侧有深色不规则的斑纹，咽部和胸部有灰棕色斑，正因为这些斑纹看上去像虎皮，因此，被称作虎纹蛙。
由于栖息地遭到破坏以及人类过度捕捉，导致虎纹蛙数量日趋减少，成为濒危动物，因而别列入国家重点保护动物。知道或者应当知道是国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品，为食用或者其他目的而非法购买的，按照《刑法》规定，相关行为可以处五年以下有期徒刑，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
吃蛙可以，但是不能触犯法律
田鸡已经成为适于养殖的经济动物，现代田鸡的养殖技术非常成熟，主要是靠人工饲养、繁殖，有专供食用的养殖田鸡。如果是非法捕获、购买国家重点保护动物的行为，会触犯法律。
吃蛙一定要煮熟，小心寄生虫感染
常有因贪吃“野味”，却导致寄生虫感染的案例发生。吃完全生的或者未煮熟的蛙肉，最容易感染寄生虫——裂头蚴。
感染了裂头蚴可给人类健康带来很大的危害。裂头蚴可在人体各个部位穿行，所到之处均可引起伤害，根据发病的部位，可大致划分为眼、皮下、口腔、脑、内脏五大类。眼睛部位的裂头蚴病，会导致眼部肿块，并伴随流泪、发痒、红肿、疼痛等不适症，严重可致失明。
裂头蚴并虽然可怕，但是经过正规途径饲养的食用蛙是安全的肉类食物。想要安全放心地吃到美味的蛙肉，不得不注意以下几点。
安全吃蛙三大注意要点
1、不吃野生蛙类。因为野生蛙类携带裂头蚴的概率非常高，食用的话会大大提高患病风险。应选用正规途径饲养的食用蛙。
2、高温彻底煮熟。虽然裂头蚴对高温较为敏感，但是其生命力极其顽强，只有将食材彻底煮熟才能避免感染的隐患。
3、低温冷冻24小时以上。裂头蚴的适宜生存温度在零下10℃~56℃，如果在-20℃条件下冷冻超过24小时，可以杀死裂头蚴。冷冻之后，再高温彻底煮熟，会更为妥当。
