大蒜，中药名。为百合科葱属植物蒜的鳞茎。人工栽培。南北各地均有分布。具有解毒消肿，杀虫，止痢之功效。常用于痈肿疮疡，疥癣，肺痨，顿咳，泄泻，痢疾。
听说，大蒜能养生，即防癌、抗菌、降血脂，又降压、预防心血管疾病。
大蒜的功效作用
大蒜及大蒜的提取物“蒜素”等，有抗菌作用，主要可以抵抗细菌和真菌；在大蒜中含有硫化合物，具有很强的抗菌消炎作用，对各种菌类与病毒均有很好的抑制和消灭效果。另外还有降低血脂、降血压等作用；大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，有预防血栓形成的效果。
大蒜该如何挑选
皮蒜口感辛辣，活性成分大蒜素含量更高，抑菌效果更明显。
头蒜具有潜在的抗癌特性，防癌作用高于普通分瓣蒜。
在黑暗处保存，放置在通风、干燥、黑暗处，避免发芽，不要置于塑料袋中，存放时还应保持外皮完整。
吃大蒜有哪些注意事项
肠胃功能不好的人，每天别超过1瓣；肠胃功效好的人，每天2--3瓣为好。
大蒜捣碎生吃杀菌效果最好。可以在做蒜伴凉菜、或吃饺子时用醋和香油调成；但如果是加热过后的大蒜，其中的抗菌作用会下降，那么吃大蒜就应该吃生的才好。
