食物本没有好坏之分，但是对于人体的需求而言，每种食物含有的营养成分不同，那么它们就有了不一样的营养价值。通常，主要看7大营养要素：蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）、膳食纤维、维生素、矿物质、水。
白萝卜的营养价值
根据相关数据库显示，每100g白萝卜中，含有糖分1.86g，脂肪0.1g，蛋白质0.68g，膳食纤维1.6g，钙25mg，镁10mg，钾233mg，维生素C14.8mg，维生素A7IU。这个水平在众多的蔬菜瓜果之中，不算特别差，也不算特别出众。
好在白萝卜，含水量高，几乎高达90%，而且热量低，不易发胖。而且维生素含量也高，还含大量膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，利于通便。
当然，白萝卜的风头是无法与“蔬菜之王”西兰花相媲美的，每100g西兰花中，单凭膳食纤维2.6g，维生素C89.2mg，维生素A623IU，就足以击败白萝卜。
白萝卜的食疗作用
民间有很多关于白萝卜神奇疗效的说法，其中著名的一句是“冬吃萝卜夏吃姜”，另外还有各种治病流言，例如“吃白萝卜治疗痛风”“白萝卜抗病”等等。但事实是，白萝卜并不像各种流言说得那么神奇，也没有研究资料表明，白萝卜的治病抗病疗效，它只是营养价值还不错的食物，萝卜既不能治疗痛风，也不能抗肾病、甲状腺疾病，但是它含有的营养物质对身体有好处。
白萝卜是一种平凡的食材，别把它神化，但是日常生活中，吃白萝卜可以为身体提供多种营养成分，有助于身体健康。
白萝卜的饮食搭配
白萝卜排骨汤
排骨洗净沥干水分，焯水；另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右。萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐即可。
白萝卜鲫鱼汤
鲫鱼1条（约200g），白萝卜100克，植物油、葱花、香菜、盐各适量。将鲫鱼去鳞和内脏，洗净；白萝卜洗净，切片备用。锅内倒油烧热，将鲫鱼煎至两面金黄，加入适量清水，煮开后改为小火慢炖，汤汁变白后，放入白萝卜片，熟后用盐调味，撒上葱花和香菜即可。
白萝卜海带汤
白萝卜片300克、水发海带100克；盐、味精、清汤、香菜、姜。水发海带洗净、切菱形块。
香菜洗净，切断；姜洗净，切丝。锅置火上，倒入清汤大火煮沸，放入白萝卜片、海带块、姜丝大火。再次煮沸后改小火煮约1小时至海带丝熟烂，加盐、味精调味，撒上香菜段即可。
