小时候每次考试前，我妈都要熬几碗骨头汤给我压压惊……因为我妈觉得好东西都在汤里！这也是大部分人的共识。
可事实真的是这样吗？学医之后我才知道，这是个千年大骗局！
大补汤从哪来的？来源令人哭笑不得
两千年前的《神农本草经》记载“上品养命，中品养性，下品治病”，预防医学治未病，本来在医学上讲是对的。可是到了汉晋时期，道家（不是老庄之道，骗吃喝的道士而已）宣扬丹石、本草丸散、天门冬苗，菝葜等物品，饮之可长生。谁不想长生不老？诱惑太大了！
于是高官名士争相效仿，道士们生意兴隆。
但汉晋时期也只是在上流社会中盛行此道，老百姓能吃饱饭就谢天谢地了，没那长生不老的奢望。真正的“汤”、“水”保健风尚的大规模民间流行，开始于宋代。因为这时做法变了：
1.目标不是长生不老，而是延年益寿，更加亲民，这样普通老百姓就有了切实的盼头；
2.食材变为了肉汤、骨头汤、大补汤等汤水，谁都会做，获取难度降低。
如此一来，养生具备了全民流行的基础，于是民众对此深信不疑，流传至今。世上哪有什么补汤？全是藏在幕后赤裸裸的金钱利益！
我小时候也信啊。乌鸡汤、排骨汤、老鸭汤、鲜鱼汤、海参汤、猪蹄汤、骨头汤、乌龟汤……您是不是也喝过？当时我这脑子就想啊：好东西必然藏在深处，如果火候不大、煮的时间不够，肯定煮不出来。充足的火候才能把肉和骨头的营养炖出来！这多么自然的思路啊，看我多么聪明！
我这是典型的脑袋被驴踢了……
汤里都有什么东西？
现如今，科学分析下这些汤，炖出来的都是什么成分？
2.骨头汤里的乳白色，这是油脂的颜色，大量大量的油脂
3.磷、钾，让病人身体各种痛苦的源泉
4.嘌呤，引起尿酸高、痛风的大“功臣”
5.盐分，飙升血压的强劲发动机
另外还有味精、鸡精和其他调味剂等，以上成分，正是汤如此好喝的原因。除此之外，没多少所谓的营养物质或其它成分（哦对了，还有水）。
如此一锅“好汤”，几乎只有水分是对人体有用的
“补汤”完全符合垃圾食品的定义：高热量、伤肾伤身。怪不得我喝完骨头汤后考试没考好。
就算再蒸煮煲炖熬，溶解在汤里的营养只占肉里营养的5%以下。有些人一直只喝汤不吃肉，唉，暴殄天物，太浪费了。
应该如何对待汤？
汤里的东西都是慢性病、肾病朋友需要严格控制的成分，正常人最好也控制一下。
我在做肉食时，是先把肉熬一遍，然后把汤倒掉，再正式做饭。我们科室有些家里养宠物的医生，会在做完汤后，只吃肉，把汤倒给狗。
汤真的没有作用吗？比如说骨头汤补钙，长高个？
确实有用，但不是让人长高，而是宽，显著体征就是——
