麦淀粉：是将小麦粉中的蛋白质抽提分离去掉，抽提后小麦粉中蛋白质含量从9.9%降低至0.6%以下。用麦淀粉替代主食作为患者每日提供热量的主要来源，以减少饮食中劣质蛋白质的摄入量。一方面可以在限量范围内提高优质蛋白质摄入的比例，另一方面也保证了低蛋白饮食的情况下摄入充足的能量。
麦淀粉可以加工成各种各样的主食：一份麦淀粉用约半份滚开水烫热揉成面团，然后可以制作成面条、面片、蒸饺、烙饼等。
特别提醒：肾病患者在限制蛋白质的同时还要求摄入充足的热量，如果当您参考此食谱一日三餐不能达到你的需求，您可以借助麦淀粉（或其他淀粉）来补充所需热量。
这是一日所需要的能量，一般都建议患者少食多餐，所以要在两餐间加餐。
食谱推荐
早餐：小米粥（小米50g），馒头（面粉50g），煮鸡蛋一个。
加餐：牛奶（牛奶220ml，白糖20g）。
午餐：米饭（大米150g），干煸杏鲍菇（杏鲍菇200g，鸡肉100g，油10g，盐2g）。
加餐：酸奶100g（果粒酸奶）。
晚餐：米饭（大米100g），烧茄子（茄子200g，西红柿50g，油10g，盐1g）。
这是一个人每天的食用量哦！
肾病患者在日常饮食中要注意饮食要清淡，营养充足，既要满足身体的一日消耗，又不能给肾脏带来负担。
