隔壁王教授最近多次被问到维生素的服用问题，次数多了，有点烦，于是大笔一挥，洋洋洒洒地写下一千几百字，干脆来个整合版，告诉大家怎么正确地吃维生素。
首先，维生素有没有必要经常吃？
可以吃，但非必要。
隔壁王教授可以很认真负责地告诉大家：食物是获取维生素最有效的途径。
如果日常生活饮食均衡，你又没有特殊需求，那么，完全可以通过食物摄取足够的维生素。
然后，如果食物无法满足特殊需求？
那需要在食物之外补充。
那什么才算特殊需求呢？
1.均衡营养
以往那些长期航海的船员，因无法吃到新鲜水果，长期缺乏维生素C，从而得坏血病，他们就需要额外补充维生素C。
此外，根据《中国居民膳食指南（2016）》版推荐：保证每天摄入300～500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2；200-350g新鲜水果。实际上，白领一族每天至少一顿快餐，快餐又是多油多盐少新鲜蔬菜的重灾区，每天蔬菜、水果摄入量往往不够。
因此，适当补充含维生素A、B、C等复合维生素，均衡营养，成了特殊需求。
2. 补充因阳光照射不足所缺乏的剂量
人体90%的维生素D通过“自身合成”，阳光中的紫外线，可以帮助把体内的7-脱氢胆固醇逐渐转化成维生素D3。
北方的冬季寒冷且雾霾严重，要么出门时间和次数减少，要么因为雾霾遮挡了阳光，导致维生素D"合成"不足。
《新商报》近日报道，大连医科大学附属第一医院营养科医生于慧英通过门诊发现，大连人普遍缺乏维生素D，老年人和上班族最常见，日照不足是关键性因素。
对于这种情况，适当补充维生素D，更有利于健康。
说到这里，弱弱心疼重庆群众一秒钟。
3. 改善皮肤
维生素C具有很强的抗氧化能力，维生素E也有一定的抗氧化性，对于紫外线所致的光损伤有一定的预防作用。通过额外补充维生素来提高皮肤的抗氧化能力，适当补充也未尝不可。
虽然维生素C能够抑制酪氨酶被活化，使酪氨酶不会变成黑色素。但是，靠吃来补充维生素，再加上肠道消化得损失，要实现美白效果，隔壁王教授只能呵呵哒了。
4.备孕或者怀孕
这类人群需要通过叶酸来预防胎儿神经管畸形和唇裂，日常饮食无法满足这个需求，则需要通过叶酸片来补充。
说个题外话，叶酸其实是维生素B9，并非什么高大上的神器。
为了达到防畸形的效果，中国营养学会在《中国居民膳食指南》中建议，育龄妇女最迟应该从孕前3个月开始每天补充叶酸400微克，相当于400克的油菜（约6-7颗），275克的芦笋（约6-8颗），一直补充到孕早期3个月，如有条件，可以补充到孕期结束。
虽然天然食物中含有叶酸，但叶酸保存不稳定，容易在烹饪加工中被破坏，利用率不如合成叶酸。
5.促进钙的吸收、预防佝偻病
母乳喂养的婴幼儿的宝宝，需要额外补充维生素D，以促进他们吸收钙质，帮助骨骼生长，以及预防佝偻病。
因为母乳中维生素D的含量极低，仅有12-60IU/L，即使是牛奶这样的天然食物含量也低。而婴幼儿不仅仅需要通过维生素D来促进钙的吸收，骨骼狂化、肌肉收缩、神经传导这些都需要维生素D的促成。
2016版《营养性佝偻病预防和管理全球共识》建议：0－12个月的婴儿每天补充400 IU/天，便足以预防佝偻病；但12个月以后的幼儿、儿童，至少补充600 IU/天。
对于这部分特殊需求的人群来说，经常吃维生素，非常有必要。
当然，土豪请随意。
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