每天吃什么成了大家最头痛的一件事，不过在这里小编会为大家每天推荐一种蔬菜或者是一道美食，不仅营养价值高，还可用于预防很多疾病哦！
青椒大家都不陌生，它还有很多名字比如柿子椒、菜椒、甜椒等。它所含的维生素C含量是番茄含量的7—15倍，在蔬菜中遥遥领先。
它所含有的芬芳辛辣的辣椒素，不辣，但是能够增进食欲、帮助消化，还可以防止便秘。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。因此，青椒成为了餐桌上的常见菜肴。
除此之外，青椒富含维生素C具有增强免疫力，预防感冒等疾病的作用；还能促进胶原蛋白的形成，使皮肤光滑、美白、有弹性。烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
如何挑选青椒？
要挑色泽鲜亮的，个头饱满，显得鼓灵的；同时还要用手掂一掂，捏一捏，份量沉的，而且不软的都是新鲜的，好的柿子椒。
有的柿子椒有三个爪，有的是四个爪，越是四个爪的口感越好。
青椒炒肉
用料
主料：猪里脊肉300克；青椒2个
辅料：大蒜2瓣；淀粉少许；姜1块；盐1勺；酱油1勺；料酒少许；食用油3勺
做法：
1.猪里脊洗净后切成细条或细丝，用少许酱油、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。
2.青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝，大蒜、姜均切成末。
3.锅中倒少量油，烧热后放入蒜末和姜末爆香，随后放入腌好的肉迅速煸炒，肉变白后盛出。
4.锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻，下肉翻炒、放入酱油和盐翻炒均匀后出锅。
除此之外，青椒炒土豆片也是非常不错的选择哦！怎么样，是不是口水都流出来了，那就赶紧动手吧！
