醋
和酒一样，都能自然生产，毕竟都是发酵的产物，形成条件不高。有人说在西周的时候我国就开始酿醋，也有人说在商朝或者更早，不管怎样，我们都已经吃了两三千年醋了。
对醋最早的记忆始于小学，那时候上学没有暖气，全靠煤炉取暖，每年冬天上课的时候总会煮上一小锅醋，小时候不懂，只知道气味儿很大。现在才知道这样可以防感冒，醋慢慢煮开，会渐渐挥发，并杀灭空气中的细菌，这样人患上感冒的几率自然就小多了。
不过经常闻醋呼吸道黏膜受损的几率会升高，醋浓度太高还会产生其它问题。
不过醋更多的时候还是作为调味料出现在我们的餐桌上，它能让食物更加美味，是我们生活中不可缺少的调味佳品，一瓶好醋，酸而微甜，带有香味，常用于调拌各种热、冷菜，如果用量适当，做法精巧，烹饪或凉拌色香味俱佳的美味佳肴简直轻而易举。
醋做的食物
您最爱吃的食物是哪一种？
拍黄瓜拌三丝糖醋鱼糖醋排骨糖醋里脊醋溜白菜老醋花生酸辣土豆丝凉拌笋丝
但是美味并不是它的全部功能，除此之外，醋对于人体健康也有着重大意义：
1、调节血压、通血管；
2、降低坏胆固醇；
3、有助于治疗关节炎；
4、控制及调节体重；
5、抵抗细菌侵害，阻延身体老化；
6、强健肾脏减轻小便频密现象；
7、帮助减轻哮喘；
8、排除毒素和关节、组织、器官内的结晶；
9、增强心脏功能；
10、防止癌细胞生成；
11、保持血液正常浓度；
12、调节钙质新陈代谢。
今天就给大家推荐一个最强大的食物搭配：醋泡葡萄干。
醋泡葡萄干效果惊人，可以提高我们身体的代谢机能；快速地消除疲劳；消除多余的脂肪，使血流畅通，偏高的血压降低，血压归于正常；消除肥胖；使胃肠机能转好，消除便秘。最主要的是好吃，亲测，真的好吃。
值得一提的是虽然我们一般都是用谷物来酿醋，西方人却多用水果，而谷物醋要比果醋价值高不少。
