很多慢性肾脏病患者都认为我每天都有大量的蛋白从尿液中漏出，严重的连血液中的蛋白质都低于正常值，所以，一定要好好补一补，把漏掉的蛋白质补回来。但其实这是一个误区。
当我们每天享受香喷喷的米饭、美味的鸡鸭鱼肉等蛋白质含量丰富的食物后，我们的机体就开始了工作：蛋白质进入人体后，经过胃肠道的消化、吸收、分解，其中一部分被机体吸收利用，以维持人体正常的生理功能需要；还有一部分经过分解后产生含氮的废物，如尿素氮、肌酐等。我们的肾脏就像大型的垃圾清除站，把这些废物从尿液中排出，当肾功能受损时，这些毒素不能完全被排出就会蓄积在血液中，成为尿毒症毒素，产生一系列症状如恶心、呕吐、食欲减退、乏力等。低蛋白饮食就是通过控制进入人体的蛋白质总量，来减少代谢废物的产生，达到减轻肾脏负担，延缓肾小球的硬化和肾功能不全的进展。
大量的临床研究表明，低蛋白或极低蛋白饮食+酮酸治疗在保证足够营养的同时减少蛋白尿，减慢肾小球滤过功能下降，从而缓解临床症状，延缓慢性肾脏病进展，降低死亡的危险度。所以，低蛋白治疗是慢性肾脏病非透析治疗的重要手段之一。
