就像有人不喜欢吃肉而喜欢吃排骨一样，也有人不喜欢吃鸡肉而喜欢吃鸡架，当然也有一部分原因是因为它便宜！
鸡架就是鸡骨架，整鸡去掉鸡腿鸡爪鸡头鸡胸等等，剩下的就是鸡架，说是骨头，其实肉还不少，并带有部分内脏。真正的吃客都喜欢鸡架，贴着骨头的肉才美味，筋头巴脑的地方最有嚼头。吃腻了鸡腿鸡翅，就来啃啃鸡架。
土豆萝卜炖鸡架
用料
主料：三黄鸡1只
辅料：胡萝卜1根、土豆1个
调料：姜1块、八角2个、花椒20粒、生抽1汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、辣椒(红，尖，干)2个、草果1个、植物油2汤匙、高汤适量
做法
1.鸡洗净，留用鸡翅、鸡脚、鸡脖和鸡架，切成小块，其余部分留着可做别的菜，胡萝卜和土豆切滚刀块，姜切片备用
2.锅内放油，放入干辣椒、姜片、八角和花椒爆香，放入鸡块，翻炒5分钟
3.翻炒至鸡皮油黄，鸡油飘香，放入炖锅
4.加入胡萝卜和土豆，放生抽、老抽、蚝油，再加入适量高汤焖煮20分钟至土豆软烂即可。
