走进超市，酸奶的种类、品牌太多了。含有几亿个益生菌的、添加了好几个菌种的、各种风味口感的……虽然都叫“酸奶”，但一时间真让人难以选择。
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益生菌对肠胃有好处？
绝大部分被胃酸杀掉了
为什么喝酸奶？大家给出的答案大同小异：含有益生菌，进入肠道促消化、促吸收。
然而这是“真理”吗？不管我们吃什么东西，都要通过咀嚼、食管，先达到胃里。
胃粘膜里盛着高浓度的胃酸，具有极强的腐蚀能力。
除了消化食物以外，我们喝酸奶中的益生菌，还没到肠道，就被胃酸绝大部分都杀掉了。
“出师未捷身先死，长使英雄泪满襟”，虽然益生菌对肠胃有好处，但它基本不能‘活’着走出你的胃。
好肠胃的标准是“食物吃得进，营养留得住，废物排得出”，“不要认为吃某种‘神奇’的东西就能解决一切问题。
不少酸奶的广告中都以含有几亿个益生菌来自我标榜，庞大的数字让人们产生了“膜拜”的情绪，这么多菌，应该对健康有大帮助吧？
其实此类宣传并不科学。除了胃酸的分解外，事实上，每毫升大肠菌群中就有上千亿个细菌，而肠道里的细菌总重约1.5公斤。就算全部抵达肠道，区区几亿个益生菌与其相比实在是微乎其微。
此外，其实这类夸张的广告语模糊了一个事实：按照国家的规定，一毫升酸奶里益生菌含量不得小于100万个，那么100毫升就是1亿个，根据标准的规定，含有几亿个益生菌是很常规的。
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各种酸奶营养孰高孰低？
风味发酵乳口感好添加少
市面上的各种‘酸奶’包装上总印有令人眼花缭乱的菌类，争相强调：我有3种菌，我有4种菌……最多的据说含有9种菌。这有必要吗？
事实上，制作酸奶根本不需要那么多菌种，只需要全脂牛奶、乳清蛋白加上保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌两种就够了。
事实上，制作酸奶根本不需要那么多菌种，只需要全脂牛奶、乳清蛋白加上保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌两种就够了。
超市里售卖的许多“酸奶”饮料较之酸奶口味更佳，近些年销量飞速发展。同时，它们也打着益生菌等招牌，让不少消费者拿它们当成了酸奶购买、饮用。这类商品跟酸奶一样吗？这类酸性乳饮料不是酸奶，只是饮料。
酸性乳饮料分为发酵型和调配型两种。其中，发酵型是通过益生菌发酵而成，而调配型说白了就是勾兑出来的。
发酵型酸性乳饮料分为含活性乳酸菌和非活性乳酸菌两种，区分的方法：超市里冷藏区储存的是活性乳酸菌饮料；而常温区售卖的则是非活性乳酸菌饮料，它解决了活性乳酸菌保质期较短的问题，只是口味上较差些。
而这类乳酸菌饮料是否可以看做是改善肠胃功能的饮品和营养的替代品呢？
答案是否定的。
首先，上述提到益生菌被胃酸分解，因而不存在改善消化功能的作用。
其次，在这类饮料的配料表中，我们看到含量排在前三位的是水、白砂糖和脱脂奶粉。甚至使用的不是牛奶而是奶粉。这种我们以为非常健康的饮品，事实上营养价值是不合理的。如非必要，不建议饮用。
还有一种调配型酸性乳饮料，则是由奶、水、糖、酸味剂等勾兑而成，其中甚至不含有乳酸菌，还添加了增稠剂、甜味剂、稳定剂、消泡剂、抗氧化剂等各种类型的添加剂，不仅营养价值很低，还对人体不利。
