急性胃炎，主要通过外源及内源性刺激因素损伤胃粘膜导致急性胃炎。因此在日常生活中尽可能避免这两种因素的作用，必须注意饮食卫生，不得暴饮暴食、进不洁食物或酗酒、服刺激性药物。另外，对于可产生内源性刺激因素的原发病给予足够的重视，彻底治疗及清除之。那么对于急性胃炎急性发作及缓解期有些什么需要注意的呢？
一
急性期的营养治疗
（一）急性期的营养治疗原则
（1）腹痛明显或持续性呕吐者，应禁食，卧床休息，由静脉输液补充水分和电解质。
（2）杜绝任何致病因素对胃粘膜的刺激，注意防止脱水和酸中毒。
（3）病情较轻者，可采用清流或流食，持续时间为1～3d。
（4）食物选择：米汤、藕粉、米糊、果菜水、蛋白羹等。
（5）餐次：每日5～7餐，每餐量约200～250ml，每日流食总量约1200～1800ml，以避免增加胃的负荷和对胃粘膜的刺激。
美食推荐：
（二）食谱
早餐：南瓜粥1碗。
10:00：果菜水1碗。
午餐：甜豆花1碗，藕粉1碗。
15:00：浓米汤1碗。
晚餐：蛋清米糊1碗。
睡前：加糖浓米汤1碗。
二
缓解期的营养治疗
缓解期的营养治疗原则
（1）在度过急性期后，可选择清淡少渣半流食，并逐步过渡到软食和普食。
（2）伴肠炎腹泻者，不宜采用易引起胀气的产品，如蔗糖、牛奶、豆奶及相关产品。
（3）采用少量多餐的原则，减轻每餐后的胃的负担。
（4）禁用酒精饮品、咖啡、浓茶、各类产气饮料。
（5）禁用各类有刺激性的调味品，包括芥末、胡椒、辣椒、咖喱粉等。
（6）禁用油炸、油煎等烹调方法，多采用蒸、煮、炖、汆、烩等方法。
美食推荐：
（二）食谱
早餐：大米粥1碗，素菜包子1个。
10:00：豆浆1碗。
午餐：软饭，烩茄丝，清蒸鱼。
15:00：面包1片，苹果1个。
晚餐：西红柿菠菜汤面，烩鸡片豆腐。
睡前：藕粉，蒸蛋清2枚。
三
急性胃炎食疗方
桂花心粥
粳米50克，桂花心2克，茯苓2克。粳米淘净。
桂花心、茯苓放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮20分钟，滤渣，留汁。
粳米，汤汁放入锅内，加适量清水，用武火烧沸后，转用文火煮，至米烂成粥即可。
每日1次，早晚餐服用。
鲜藕粥
鲜藕适量，粳米100克，红糖少许。
将鲜藕洗净，切成薄片，粳米淘净。
将粳米、藕片、红糖放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥。
每日2次，早晚餐食用。
枸杞藕粉汤
枸杞25克，藕粉50克。
先将藕粉加适量水小火煮沸后，再加入枸杞，煮沸后，可食用。
每日2次，每次100-150克。
