西红柿，别名番茄，是人们日常生活中不可缺少的美味佳品。它既可以生吃作为水果食用，又可以作为食材，熟吃，我们今天一起来更加详细的了解一下吧！！
对胃的好处——增进食欲，健胃消食
西红柿，性凉、微寒，味甘、酸，具有健胃消食、生津、清热解毒、补血养血、增进食欲等功效。
西红柿中所含有的膳食纤维，有促进胃消化、润肠通便的作用；其中含有的苹果酸、柠檬酸等有机酸，能刺激胃液分泌，促进食物的消化吸收，而且能调整肠胃功能，帮助肠胃疾病患者恢复健康。
其他的营养功效——防癌抗衰老
番茄具有止血、降压、利尿、清热解毒、凉血平肝的功效。由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。
番茄中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病。
此外，西红柿还有利于减轻酒精对肝脏的影响，预防宿醉，在春节期间经常饮酒应酬的人不妨多吃一些西红柿，可在饮酒前喝一杯西红柿汁，不但生津解渴，还能预防宿醉，何乐而不为呢？
食疗推荐
腊肠西红柿
专家点评：西红柿中含有健胃消食、生津止渴的成分，可调理肠胃功能，有利于胃病的恢复，适合腹泻、腹胀的患者使用。
原料：西红柿100克，腊肠60克
调料：鸡粉2克，盐少许
制作：
1、西红柿切成丁，腊肠切成块，备用。
2、用油起锅，倒入切好的腊肠，炒匀炒香，放入西红柿，炒至变软。倒入适量清水，盖上盖，用中火煮约2分钟，至香味溢出。
3、揭盖，加入鸡粉、盐调味。搅拌匀，至食材入味，关火起锅，装入碗中即成。
番茄疙瘩汤
食材：西红柿2个，鸡蛋1个，面粉200克，番茄酱适量，香葱、食盐、食用油、水适量
做法：
1、面粉加120克水，用筷子和成面疙瘩，番茄去蒂洗净切成小块，鸡蛋打散，葱洗净切碎备用；
2、锅中下油，将番茄翻炒几下，倒入两勺番茄酱，继续翻炒直到炒出红汁，成泥状，倒入800克水，煮开；
3、将面疙瘩拨入锅中，不时用筷子搅开，以免粘在一起，倒入鸡蛋液，稍待片刻，再搅开，便会形成蛋花，加少许盐调味，起锅前撒葱花搅拌均匀即可盛出食用。
西红柿炒冬瓜
营养功效：西红柿富含维生素，能健胃消食，冬瓜可降脂、消炎，此道膳食能缓解胃下垂患者腹胀的症状。
原料：西红柿100克，冬瓜260克，蒜末、葱花各少许
调料：盐2克，鸡粉2克，水淀粉、食用油各适量
制作：
1、冬瓜切成片，西红柿切成小块。
2、锅中注水烧开，倒入冬瓜，煮至其断生，捞出。
3、用油起锅，放入蒜末，倒入西红柿，放入焯过水的冬瓜，加入盐、鸡粉，倒入水淀粉，快速翻炒均匀。
4、盛出炒好的食材，装入盘中，散上葱花即成。
西红柿柚子汁
营养功效：本品具有养胃促消化的功效，柚子营养丰富，可增强免疫力、润肺清肠、补血健脾，非常适合慢性胃炎患者食用。
原料：柚子肉80克，西红柿60克
制作：
1、开水锅中放入西红柿，焯约1分钟，至其表皮裂开，捞出西红柿，沥干水分，放凉待用。
2、柚子皮掰成小块。把放凉的西红柿去除表皮再切开果肉，改切成小块备用。
3、取榨汁机，选择搅拌刀座组合，倒入备好的柚子、西红柿，注入适量矿泉水，盖好盖，通电后选择“炸汁”功能，搅拌一会儿，榨出蔬果汁。
4、断电后将蔬果汁倒入玻璃杯即成。
食用禁忌
不宜生吃；不宜空腹吃；不熟的不宜吃；不宜长时高温加热；不宜和青瓜同食；抗凝血药物时不宜食；服用新斯时禁食。
饮食相克
西红柿与白酒不能共食；西红柿与红薯不能共食；西红柿与胡萝卜不能共食；西红柿与猪肝不能共食；西红柿与咸鱼不能共食。
