我们从小就被告知要多吃有营养的食物，这样有利于身体健康。营养师刘珊说，不管多么富含营养的食物，在摄取的时候都需要掌握适度原则，过量摄入并不一定会为身体带来多大好处，相反还可能会伤身。
蛋白
来源：肉类，鱼类，禽类，鸡蛋，豆类，豆腐，坚果和乳制品。
过度服用会发生什么：它会使你的肾脏受损，特别是如果已经因肾脏疾病受到损害，也可能从你的骨骼中吸取钙。
如何获得正确的量：成年人每天需要摄入60克左右。为了防止因年龄而自然发生的肌肉流失，60岁以上的人应适当增加。刘珊说，对大多数人来说，每天吃三份富含蛋白质的食物是很充足的。肌肉需要从运动中恢复蛋白质，但除非你是职业运动员，否则你不需要特殊的肌肉制造产品，如蛋白质粉末。尝试半个火鸡三明治或一个苹果和一大勺花生酱。年
纤维
来源：水果，蔬菜，坚果，豆类，豆类，燕麦和全谷类食品。
过度服用会发生什么：纤维会对消化有好处，但过多会使身体无法吸收铁、锌、镁和钙等矿物质。人们摄入纤维过多时，常常会胀气、腹胀和腹泻。
如何获得正确的量：每天25克左右。刘珊说，如果当你不舒服了，可以通过逐渐添加更多的天然纤维来安全地提高摄入量是不会有副作用。
干果
来源：除了杏，李子和葡萄干，草莓，番石榴，芒果等。
过度服用会发生什么：干果中发现的糖分是浓缩的纤维和果糖，会引起胀气。干果制品糖也高(和卡路里!)，会粘在你的牙齿上，这可能会导致腐烂。
如何获得正确的量：坚持小份。吃完后刷牙或至少喝一些水。
坚果
来源：除了坚果外，它们还可以出现在各种食物中，包括谷物，饼干和冰淇淋。
过度服用会发生什么：增加体重。刘珊说，坚果可能没有像以前想象的那样贡献那么多卡路里，这可能是因为他们的一些脂肪和卡路里没有被吸收。但它们的卡路里仍然很高。例如，1盎司的杏仁(20至25个坚果)具有129卡路里。
如何获得正确的数量：部分控制，买小包坚果。
食物有这些味，赶紧扔
刘珊说，闻味是判断食物是否变质的重要手段，当出现以下几种味道时，就说明食物已经变质，不能再吃。
哈喇味含油脂较多的食物放时间久了，如油类、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等，就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道，老百姓俗称“哈喇味”。这是因为油脂很容易被氧化，发生酸败，从而导致哈喇味的产生。
腐臭味鱼肉、猪肉、鸡蛋、豆腐、豆腐干等富含蛋白质食物的腐败变质，会产生腐臭味。蛋白质在微生物和酶的作用下，会被分解为有机胺、硫化物、粪臭素和醛等物质，有股恶臭味。
酸味粮食、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物，在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味。碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，因此会产生酸味或酒味。米饭发馊、糕点变酸、水果腐烂就属于这类变质现象。
霉味粮食、花生、面包、蛋糕、米饭、馒头等受霉菌污染的食物在温暖潮湿的环境下常会发霉变质。霉菌可能产生毒素，比如我们熟悉的黄曲霉毒素。
