6月份正是各种水果上市的季节，可是水果不安全的传言却此起彼伏。有的人说催熟水果可能引起性早熟，有的人说打蜡水果可能致癌。真的是这样吗？
人们口中植物生长过程使用的“激素”是具有植物激素活性的人工合成农药，也叫植物生长调节剂，它们常用于植物生长过程中或者采摘后，调控植物的开花结果、果实成熟等生长发育过程。当果树本身合成的内源性激素不足时，为了保证水果正常的生长发育，或者为了让水果个头长得大些，果农会使用植物生长调节剂。
那这些植物“激素”会引起人的性早熟吗？答案是：绝对不会。
因为植物生长因子是结构不同的各类物质，它们跟动物激素的化学结构也不相同，所以不会像动物激素一样作用于人。再者，植物激素作用于细胞时，细胞上必须有一种可以与之结合的受体，植物激素才能发挥作用。人体中并无可以结合植物激素的受体，所以具有植物激素活性的植物生长调节剂根本无法作用于人，自然也不会引起性早熟。
即使不引起性早熟，各种植物生长调节剂是不是会有其他安全问题呢？
其实植物生长调节剂在世界各国都作为一项优质高效的技术措施在应用，我们国家已注册登记允许使用的植物生长调节剂有55种，其中在水果中可以使用并且制定了最大残留限量的有7种，制定标准时就考虑到：吃该残留剂量下的水果不会引起各种不良健康风险。所以，完全不用担心植物“激素”而不敢吃水果。
水果采摘后进行打蜡处理也是世界范围内常用的水果保鲜技术，因为水果采摘后呼吸作用仍然进行，在水果表面打一层蜡可以减缓水果呼吸，减少水果水分丢失，还可以减少微生物入侵，从而让水果保持更高品质。
