透过饮食，可以防止老化方法，就像前面介绍的，尽量避免食用加速老化的加工食品，别在空腹时暴饮暴食，吃到过饱，接着介绍的就是尽量食用能够有效防止老化的食物。
最新的研究可以理解，青菜鱼肉香料等等具有特殊疗效，每天都能有技巧地把这些食材搬上餐桌，身体的细胞将日渐年轻，人也越来越有能量，到超市买菜时该怎么选择，那我们实际去看看吧！
首先选择的是青菜。
蔬菜水果当中具有防御老化效果的绿黄色素，蔬菜最受瞩目，这些蔬菜水果含有预防生活习惯病以及有效防止引起女性注意的皮肤老化等的成分。
1.绿花椰菜，含有两百多种有益于身体的成分。它含有植化素种类最多。
它不仅可以清除身体的锈，抗氧化作用，也具有防止癌细胞扩张的作用，抗肿瘤效果，还有支援胰岛素活动的铬，可以预防胃溃疡的维生素u，加上含有丰富的纤维质，因此也能有效防止动脉硬化与便秘。
要有效率地摄取绿花椰菜的养分，最好切成小朵，稍加热水烫，才不会破坏维生素c，加一点盐可以让菜看起来更鲜绿。
花的部分切成小朵，根茎的部分也具有丰富的维生素c和纤维质同样可以一起食用。
2.番茄，含胡萝卜素两倍，超强的抗氧化力。
红色食物中防止老化，成效最高的是番茄，首要的原因是，让番茄变成红色的番茄红素。番茄红素是防止体内生锈最强，而有力的元素，还具有击退，癌症的作用。
另外还有一种称为槲皮素的多美丽舞姿可以强化微血管，防止动脉硬化，这种成分也存在于绿化椰菜与洋葱当中。因此番茄不仅可以生吃，打成果汁饮用，煮过了再吃，还是具有防止老化的效果，看成是超级的蔬果。
3，苹果，含有超过四百多种有效的多酚。多酚这种成分，正好在苹果皮的下面，而且成浓缩状态，因此只要削掉一层比较厚的皮，多酚就消失了，如果可以尽力洗净农药，最好是连皮一起吃效果最好。
4.红萝卜。
含有胡萝卜素，这种物质重要，是因为它能够转化为我们体内所需要的维生素a，而且量刚好是人体所需的量。胡萝卜素也正好含在表皮下方的组织里，因此尽可能只消去薄薄的皮，还有因为与油具有相同的性质，使用油亨调的料理更具营养效果。
