开水烫碗筷真能消毒吗？

　　在外就餐时，很多人都有用开水烫碗筷的习惯，尤其是南方不少城市，就餐前当服务员把碗筷摆好后，会上一壶开水，让客人专门清洗碗筷、杯碟用。

　　这样做虽然很浪费水，但似乎很多人觉得只有这样做了，吃起饭来才会觉得“干净、卫生”。那么，饭前真的有必要烫洗碗筷吗？

　　高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。

　　吃饭前用开水烫碗筷，因作用温度和作用时间不足，只能杀死极少数微生物，并不能保证杀死大多数致病性微生物。所以大概只能起到一个自我安慰的作用。