我们习惯把一个人对于新环境的气候条件或饮食习惯不能适应，出现一系列身心不适的情况叫做“水土不服”。但事实上，在现代医学中，并没有叫“水土不服”的医学名词。
在正常情况下，人们的皮肤、黏膜以及与外界相通的腔道，都有细菌、真菌等微生物存在，这些菌群互相依赖，互相制约，维持着人体与外界的平衡，这些正常菌群对人体不仅无害，反而有益。当人们外出时，由于正常菌群的生活环境发生了变化，机体各部的正常菌群在种类、数量、毒力等方面都会发生变化，有些平时与机体共存的致病菌由于得不到制约，就会使人得病，而那些平时正常提供营养物质、帮助消化吸收的细菌也会受到抑制而减少，从而出现“不服水土”的症状，用医学术语来说，就是“菌群失调症”。
常见的“水土不服”的症状有哪些？
腹泻
腹泻是水土不服最常见的症状，引起腹泻的原因大多是饮食上出现了问题，比如：
1．饮食受到病毒如轮状病毒，细菌如大肠杆菌（最常见）、志贺氏杆菌、沙门氏杆菌、金黄色葡萄菌，寄生虫如梨形鞭毛虫等的污染。
2．饮食不节制，到一个陌生地方后，急切的大量品尝当地美食。
3．饮食时，忽热忽冷，没有遵守自己之前的饮食习惯。
4．饮食的营养不均衡，可能过于油腻、辛辣、生硬等。
旅途中舟车劳顿，更换环境后，对噪音、灯光甚至对床铺的软硬舒适程度等的不适应都会让人出现失眠，还有到一个新地方的新奇感和陌生感，心理接受上都需要一个适应的过程，在这个过程中难免会出现不同程度的紧张焦虑等植物神经功能紊乱的情况，这也会间接的影响到休息的质量。
过敏
皮肤是人体防御外界入侵的第一道屏障，由于温度、湿度的改变，皮肤会出现暂时的发红、丘疹、荨麻疹，引起瘙痒甚至长暗疮等症状，这些也是比较常见的。
食欲不振
饮食烹饪习惯、食材及水质的不同，可能会出现食欲下降，甚至恶心呕吐等。
其他
还可能会出现便秘、月经不调、心慌胸闷、咽喉疼痛、口腔溃疡、鼻出血等，甚至抵抗力下降，出现感冒。
哪些人更容易出现水土不服？
出去旅游、出差的人那么多，难道人人都会出现这种情况吗？答案当然是否定的。那哪些人容易出现这种情况呢？
首先是长期生活固定在一个地方，不经常出远门的人，一旦远行，容易出现不适应，引起水土不服。
其次，体质本身比较差，在久居地就经常会感冒发烧或者腹泻、失眠的人也较容易出现水土不服。
再次，老人、婴幼儿消化、适应环境改变的能力肯定比正常人较差，也很容易出现类似情况。
