现在市面上的饼干多种多样，包装和“疗效”也是越来越丰富。
有主打消食的消化饼干，有宣传高纤维的粗粮饼干，有说无糖的苏打饼干等等。
饼干多种多样，开始受到人们的青睐，上班来不及了，吃一盒饼干；周末吃零食，吃一盒饼干；甚至糖友的早餐也开始选择饼干了...
饼干究竟适不适合用来当早餐或主食，糖友们又能不能吃呢？今天我们就来扒一扒饼干的奥秘。
饼干的成分
一般的饼干主要由小麦粉、植物油、白砂糖、添加剂等等组成。
再看饼干的营养成分表，含量最高的成分依次是碳水化合物、脂肪、能量、蛋白质、钠。
这意味着饼干是一种高碳水化合物、高油脂的食物，并且含钠量高。
那么市场上各种不同的饼干，其中成分有什么样的差别呢？
高纤维粗粮饼干
油多！脂肪高！
这种饼干的名字看起来是很健康无害的。但其实饼干里大多是添加了麸皮，就是小麦外面的那层皮。
如果是直接吃麸皮等粗粮的话，口感是很粗糙的，但是我们吃饼干时并没有这种感觉。这是因为油对于纤维有软化作用。
这说明纤维含量越高的饼干，里面含的油就越多，人体摄入的饱和脂肪就越多。另外酥脆的饼干也是经过油处理的原因，所以口感酥脆，其实含油量很大。
市场上一些高纤维粗粮饼干100g中脂肪含量达33g，这意味着一块饼干的1/3都是脂肪。另外吃100g这样的饼干，就已经超过人体每日应脂肪摄入总量的1/2。饱和脂肪的过多摄入对于我们人体完全没有好处。
曲奇饼干，夹心饼干
糖多！脂肪高！
一般小孩子爱吃这类的饼干，比较松软，味道偏甜，带夹心。夹心一般是巧克力或者加工的果酱，而且饼干的外观也很吸引人。
这类饼干的碳水化合物比较高，夹心的糖分也非常高。这样的100g饼干里含有1/5以上的碳水化合物，约到人体每日所需量的17%，当天应适当减少主食和其他糖分来源的摄入。
咸味苏打饼干
高钠！高油脂！
咸味的饼干可以理解为盐多，盐的构成就是由钠和氯，而盐每天的摄入量就和钠息息相关，如果长期吃咸味的饼干，势必会导致体内血液中钠的含量升高。
血液中钠升高，会打破机体本有的血压平衡，导致血压上升，长期下去，就会形成高血压。
如果当天吃了咸味的苏打饼干，最好在菜中少放盐，不要吃其他咸味的食品了。咸味的苏打饼干除了高钠，其含油量仅仅低于高纤维粗粮饼干，对健康十分不利。
糖尿病吃饼干好不好
看到上面几种常见的饼干，许多糖友们误以为只要不甜的饼干可以，或者是咸味的饼干就没糖，这是不对的。即便是市场上宣传的无蔗糖饼干，也仍然是有热量的。
那得了糖尿病能不能吃饼干？
能吃。最好选择全麦的无糖的原味饼干，低油低盐低能量低脂肪。并且只需要少吃就可以了，量少不给血糖数造成大量的冲击和影响就行了。
糖尿病人吃饼干利于健康吗？
不利。因为饼干并不是一种健康的食物，它只是一种零食，不应该作为经常吃的主食。即使是健康的普通人，常吃饼干都是不健康的，饼干是高能量的化身，也没什么营养，偶尔吃是没问题的。
所以不论是糖友还是普通人，保持正常的饮食摄入，膳食平衡。按量吃主食、蔬菜、水果，其营养、健康指数甩吃饼干几条街。
