每天排便一次是最健康的状态，一般来说，健康人的大便并不会特别臭。除非吃肉食太多、或像洋葱、大蒜等一些辛辣食物或者长期便秘，会使大便有臭味。不过这几种情况都是一时的，饮食清淡一点就会恢复正常。但如果每天排便都会恶臭无比，就一定要引起注意了。
大便的气味是肠内环境恶化的最佳证据，肠道里的细菌通常有上百种之多，可分为有益菌和致病菌两类，在人体健康状态下，有益菌多余致病菌并处于动态平衡的状态，可维持肠道环境的健康。一旦这种状态被破坏，有益菌抵挡不住致病菌的攻击，就会导致各种肠道疾病的产生，最直接的就是大便气味的改变。
大便有恶臭，多是吃太多高蛋白和肉类食物，在这一方便应该注意调节控制一下。
大便有酸臭味，多数是发酵性消化不良，是“食滞”引起的，可以吃鸡内金、山楂等一些可以促进消化的食物或药物。
腹泻并有烧焦味，这是小肠机能下降导致的消化不良。
除了这些平常最常见的臭味，还要注意一些肠道疾病也会引起大便气味和状态的改变，像消化道出血会出现焦黑便；小肠出血性坏死性炎症会导致肉汤样的大便且奇臭。
如果出现上述大便气味异常的情况，应该及时到医院做一下检查，明确病因，配合治疗。
