大家都知道牛奶的营养是非常丰富的，它和鸡蛋一样，是我们身边“最接近完善的食品”，对健康有非常大的益处。
尽管我们中国的传统膳食有很多优点，但是唯独缺钙，于是中国人差不多90％缺钙，而牛奶不仅含钙量高，而且吸收好，所以按理说，我们中国人是应该多喝牛奶的。
可是一些胃病患者应该听过医生叮嘱你“少喝牛奶”。
那么，牛奶到底应不应该喝？它到底是养胃还是伤胃？
现在我们就来一起看看牛奶和胃之间的纠葛。
首先，牛奶的营养价值是毋庸置疑的。
牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风的风险；
酉含氨酸能促进血清素大量增长；
铁、铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率；
镁能使心脏耐疲劳；
锌能使伤口更快愈合；
B族维生素能提高视力等。
很多有胃病的人会有这样的感受：当我们感到胃部酸胀不适时，喝一杯热牛奶就可以缓解症状，让我们感到舒服。
这是因为牛奶稀释了胃酸，暂时形成一层胃黏膜保护层，因而会感觉好受一些。但假如把牛奶换成一杯热奶茶甚至热开水，也会有同样的效用。
因为，这些流质食物都有助于稀释胃酸，我们不能因此夸大牛奶的作用。
说到底，胃病患者到底应不应该多喝牛奶，这得取决于我们的具体病情。
比如萎缩性胃炎患者往往容易胃酸缺乏，牛奶中所含的蛋白质及钙可以刺激胃酸的分泌，喝牛奶是好的；浅表性胃炎患者胃酸往往正常或过多，可以少量喝一些牛奶，或者将牛奶与米汤混合后一起喝；功能性消化不良患者也可以喝牛奶，牛奶易于消化吸收，还可以补充蛋白质；对于胃、食管反流性疾病患者来说，反流的胆汁不但对胃黏膜有侵蚀作用，而且能刺激胃窦部G细胞释放胃泌素，使胃酸分泌增多。
所以发病期不宜喝牛奶，病情稳定期可以少量喝牛奶，不适合大量饮用；而消化性溃疡患者和喝牛奶后会出现腹泻的人（也就是乳糖不耐受者），都不宜喝牛奶。
在很长一段时间里，牛奶由于营养价值高，而且有较好的润滑特性，一直被广泛用于溃疡病的饮食治疗，直到后来，科学家们证明了牛奶是一种强力的促分泌剂之后，这种错误的治疗方法才停止使用。
牛奶的促泌作用主要是由于它所含的钙和蛋白质成分所致，这种促泌作用会让胃分泌更多胃酸，由于胃溃疡需要抗酸治疗，多喝牛奶显然不利于胃溃疡愈合。
不过，这也不是说胃溃疡患者不能喝牛奶。
因为牛奶中所含的蛋白质、脂肪对溃疡患者有益，所以每天喝250克是不会有问题的，我们也可以将250克牛奶分两次在餐后饮用，可以起到保护溃疡面的作用。
而十二指肠溃疡患者则可以适当多喝牛奶，但每日不应超过500克，而且最好分成2～3次饮用。
即便是适合喝牛奶的人，也有一些注意事项，这样才能让牛奶的营养最大程度地被我们所吸收。
首先牛奶不应该空腹喝，因为人体空腹时胃肠蠕动快，牛奶中的营养物质往往来不及被吸收就匆匆进入大肠；其次，大口喝奶的方式也不足取，因为这样会减少牛奶在口腔中和唾液混合的机会，不利于消化吸收。
喝牛奶前最好先吃些饼干、糕点等，或边吃点心边喝牛奶。
牛奶也不应该煮沸了喝，尤其不能加糖煮沸。
因为在高温条件下牛奶中的赖氨酸与糖发生梅拉德反应，生成一种新的化合物，果糖基氨基酸。
这种物质非但不能为人体消化吸收，而且影响人体健康，如果觉得太凉，可以稍稍加热一下，最多到七八十度就可以了。
像牛奶这样营养丰富，对绝大多数人都有益的食物，很可能对于肠胃病患者来说也是有一定禁忌的，从自己的肠胃情况出发，弄清楚利弊，掌握最正确的食用方式，才能避免可能的伤害，让食物发挥出其营养价值。
